1、食材：鱸魚900克、西紅柿湯40克、香菜50克、香菇48克、蟹味菇39克、綠豆芽100克、花椒9克、大蒜8克、生姜7克、鹽4克、油5克 。
【酸湯鱸魚教程】2、把鱸魚洗凈后去魚骨，然后切成片 。
3、鍋中下油，放入花椒，炸出花椒的香味，將花椒濾出 。
4、鍋中留少許花椒油，放入魚翻炒后加適量的水，大火燒開，將魚湯燉白 。
5、另起一鍋不放油，放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微變色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒 。倒入燉好的魚湯，大火燒開 。
6、在鍋中加入西紅柿湯，糖和鹽調味，再下入魚片 。
7、等魚片變色后關火，淋上熱花椒油，美味既成 。
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