文章插圖
1、梭魚1條 ， 香芹菜100克，紅椒100克，蔥100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣，豆豉醬2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉 。
【紙包梭魚】2、將梭魚去鱗去內臟洗凈抹干水 。
3、在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味 ， 注意別切斷了），拍上干淀粉，芹菜去葉切末，紅椒去籽去筋切丁，蔥切蔥花 。
4、炒鍋倒油（多倒一些），燒至五成熱（手放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸 。待一面煎熟（約三四分鐘）翻面 。
5、魚兩面煎好后撈出（此時預熱烤箱180度） 。鍋洗凈放適量油，放姜片蒜末蔥花炒香 ， 放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽 。
6、取足夠把魚包起來的錫紙平鋪，將魚平放在錫紙一端，將佐料鋪在魚身上
7、將錫紙另一端折過來將魚包??，边上捏?，入烤箱180度烤20分鐘即可 。