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1、準備好面粉500克、綠豆粉面150克、姜泥8克、蒜泥8克、炒芝麻末20克、香油10克 。將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀 。
【上黨蒜辣煎餅怎么做】2、將煎餅鐺燒熱 ， 梢擦點油，盛上一勺面糊放于鐺中心 。用丁字形竹簍子將面糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅 。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可 。
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