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【長沙臭豆腐湯汁怎么調】調長沙臭豆腐湯汁，干辣椒打成辣椒粉 。蔥蒜切片 。鍋中放油，加花椒 ， 丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香葉 ， 大火爆香 。過濾掉調料，加白芝麻 。辣椒粉翻炒均勻 。盛出裝碗即可 。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭干子 。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣 。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻 ， 細嗅濃香誘人 。臭豆腐以優質黃豆為原料 。
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