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炒黃鱔的方法

生活百科黃鱔


炒黃鱔的方法

文章插圖
1、黃鱔讓殺魚的片好，洗干凈 ， 鹽巴加姜片加一些料酒蓋保鮮膜腌制一會兒 。
2、姜切好，青紅椒各一個切好 ， 朝天椒切2-3個 。
3、準備好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，瀝干水 ， 不然等下煎至的時候油會濺到身上 。
4、比平常的菜多點油，黃鱔吸油 。
5、油燒熱，大火 ， 放生姜和膳片，感覺膳片水分不多時，放洋蔥和大蒜片翻炒 ， 膳片炒到兩面金黃加料酒翻炒一下 。
6、加青紅辣椒，朝天椒快出爐放不然會很辣，不怕辣的可以一起放 。
7、加鹽翻炒，加適量生抽和耗油 。
【炒黃鱔的方法】8、嘗下味道適中就放朝天椒，雞精 ， 出爐即可 。