鱔魚粥的功效與做法 _鱔魚

文章插圖
1、功效：鱔魚粥不僅好吃，而且營養價值非常高，善于所含的蛋白質齊全，容易消化吸收，常吃鱔魚還可以增強抗病能力，鱔魚含有豐富的鈣，磷，鐵，鱔魚的鈣，鐵含量居第一位，比其他的食物要高出很多倍，鱔魚中還含有多種人體需要的氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，小孩子常喝鱔魚粥還有利于生長發育。
【鱔魚粥的功效與做法】2、做法：用鹽把黃鱔洗干凈。干貝加水泡10分鐘左右。洗米放水，最好用砂鍋煲。黃鱔尾巴切掉，把黃鱔放入煲中。用剪刀把黃鱔內臟取出，然后切段，放適量的鹽腌一會。
3、絲瓜削皮，滾刀切。準備好姜蔥。干貝放沙煲里，開始煮粥。可以放兩三片姜一起熬。另一個鍋燒熱，放油，下姜煸出味道，放黃鱔，放一勺燒酒也可以換成料酒。炒四五分鐘炒可把黃鱔裝出，以備用。
4、粥差不多的時候，放絲瓜，約五分鐘后再放黃鱔，最后熄火時放蔥。一煲美味的黃鱔粥就完成了。