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腦磷脂和卵磷脂的主要成份分別是

生活百科磷脂


腦磷脂和卵磷脂的主要成份分別是

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腦磷脂的主要成分是磷脂酰乙醇胺 。磷脂酰乙醇胺：磷脂質的一種，亦曾稱腦磷脂Kephalin 。在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量僅次于卵磷脂，在大腸菌中 ， 其約占總磷脂的百分之八十 。組成脂肪酸每因生物不同而異，在微生物和卵黃中的 ， 構成的飽和脂肪酸比動物組織中多 。
【腦磷脂和卵磷脂的主要成份分別是】卵磷脂的主要成分是磷脂酰膽堿 。磷脂酰膽堿：是一種兩性分子，由親水的頭部和疏水的尾部組成 。亦稱卵磷脂 。磷脂酰膽堿是磷脂的主要成分之一 ， 從植物中提取的 ， 磷脂酰膽堿將大腦的指令迅速傳遞 ， 信息傳遞速度越快，記憶力越強，是健腦食物 。它能增強嬰兒智力，提高學習效率 。尤其是胎兒，在生長發育中對磷脂酰膽堿的需求極大 。卵磷脂在蛋黃和大豆中特別豐富，食品行業中廣泛用作乳化劑 。工業用卵磷脂主要是作為大豆油精煉過程中的副產品獲得 。