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松茸用不用焯水

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松茸用不用焯水

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不用 。松茸味淡，溫 。入腎、胃二經，含有大量的蛋白質、氨基酸和維生素等營養成分物質，而這些營養成分很容易流失，是不要用水洗也不要焯水的，焯水會導致其營養的流失，只需要將其洗凈，再用廚房用紙將松茸表面水分擦干凈，然后炒制即可 。
營養價值：
【松茸用不用焯水】松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇 ， 是世界上最珍貴的天然藥用菌類 。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效 。松茸因營養均衡、含量豐富，在國際上有天然營養寶庫的美譽 。
第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，營養結構整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）提出的標準 。
第二是營養含量充足 ， 大量的研究資料表明 ， 松茸的百克營養含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養補充食品 。
第三是吸收性好，松茸的主要營養元素為活性營養物質，分子??，极易吸?，因此被廣泛應用于大手術患者、身體虛弱人群的營養補充 。