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2026-04-27 小知識生活百科

淡水蝦怎么做好吃淡水蝦的做法1、蝦10只，蔥一根，姜半個，鹽適量，油少許。
2、準備好蝦，去掉蝦線；
3、熱鍋涼油加入姜，放入蝦，炒至變銫，然后把蝦里的水炒的快變成油！
4、然后加入酒和醬油，比例是1.5 : 1 炒出香味之后加入少許水，等湯汁快要收干的時候，加入鹽和蔥，然后起鍋，裝盤。
河蝦的做法河蝦是一種淡水蝦，其做法有很多種。因為它本身就肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，所以更是居家太太的第一選擇。下面是我為大家收集整理的是河蝦的做法，歡迎閱讀。
一、香酥小河蝦
1.小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘
2.在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻
3.將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻
4.鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃銫，用吸油紙吸去多余的油即可
營養功效
含鈣豐富的常用食物還有豆類及豆制品，如大豆、豆漿、豆腐等價廉物美，烹調簡單，食用方便；蔬菜也是鈣質來源之一，如金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜，既含有豐富的維生素，又可給人體提供鈣質，在日常生活中也應多食用。
二、爆炒小河蝦的做法
1.小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物
2.香菜洗凈，切長段兒，備用
3.鍋內油熱后，大火，倒入洗凈，控干水分的小河蝦，快速翻炒
4.小河蝦變紅銫時，放入少許白糖，適量鹽
5.撒入香菜段兒，香菜變翠綠時，即可出鍋
三、河蝦韭菜蛋餅的做法
1.河蝦洗凈，用剪刀剪去蝦槍、蝦腳
2.鍋里放少許油燒熱，把河蝦倒到鍋里翻炒變銫
3.加入少許鹽調味，再用小火慢慢把河蝦靠透，靠透的河蝦很干很香，一次可以多做些放在保鮮盒里，在冰箱中保存，可以保存一個星期左右，煮湯可以加幾只提鮮，或者炒冬瓜豆腐都很好吃，這是宅人必不可少的糧食儲備
4.準備好雞蛋、韭菜洗凈
5.雞蛋打到深口碗中，加入鹽、淀粉及清水搗勻，其實最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好，但是為了更加直觀我就加干淀粉了，淀粉不需要太多只是起到一個更好地凝結的作用罷了，記得如果加的是干淀粉，一定要細細攪拌，直至蛋液中的小顆粒完全消失才行
6.韭菜切成細段，加入到蛋液中攪勻
7.取平底鍋，用刷子刷一層薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一層即可
8.把蛋液均勻地倒入鍋內，轉動平底鍋，使蛋液變成一個圓形，這時可以調成小火了，把煎好的河蝦整齊均勻地排入蛋液表面
9.重要的一步來了，火已經調成小火了，為了讓蛋餅是同時成熟的，這時要用鍋蓋蓋好，保持小火煎2分鐘
10.看到蛋餅初步形成就可以打開鍋蓋了，晃動下平底鍋，可以看到蛋餅在平底鍋中可以輕松地移動
11.但這時候蛋餅表面和中間還有一些未熟透的地方，要翻面才可以，新手最愀給蛋餅翻面，很簡單，取一個與蛋餅大小相仿平底盤扣在蛋餅上
12.再把平底鍋提起，反轉過來，蛋餅就輕松翻到盤子上，有河蝦的表面就變成了底面，底面又變成了表面了，很簡單吧
13.翻了面的蛋餅再小心地放入平底鍋上，繼續用小火把原來表面和中間的部分煎透
14.同樣的方法，用盤子再一次扣在蛋餅上
15.再一次提起平底鍋，反轉，表面煎成金黃誘人的河蝦韭菜蛋餅就成功了。
四、椒鹽河蝦的做法
1.將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的. 。清洗干凈
2.蔥姜蒜洗干凈，切成末
3.鍋中倒油， 250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止
4.沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦，注意安全哦
5.待蝦變銫，用鏟子推下，受熱均勻
6.大概10秒鐘的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出
鍋中留底油，大概10克左右，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味
8.加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤
烹飪技巧
做這道菜，想要做的完美，最關鍵的就是第一步的：入鍋炸。
油溫：必須達到8成，才能將蝦一下子"炸開了花",蝦的殼能迅速的炸酥脆了
時間：10秒定勝負，超過10秒即老了~倒入蝦后，看到蝦變銫，即可撈起，前后不超過10秒。
五、醉河蝦
【主料】河蝦250克
【調料】醬油2湯匙、蔥5克、白酒10克、花雕酒10克、白糖1/2茶匙、香菜5克
步驟：
1.活河蝦，把死的挑出去，用水沖洗河蝦，反復沖幾遍；
2.將蝦放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入兩片姜，防止小蝦跳出來，用紗布蓋在上面，大約30分鐘；
3.準備沾料，糖、蔥、香菜、醬油；蔥、香菜切碎，加入醬油，少許糖，也可放些芥末；
六、香酥小河蝦
1.小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘；
2.在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻；
3.將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻；
4.鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃銫，用吸油紙吸去多余的油即可；
七、韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3只。
做法
1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅銫即可盛出備用;
3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。
八、爆炒小河蝦
1.小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物；
2.香菜洗凈，切長段兒，備用；
3.鍋內油熱后，大火，倒入洗凈，控干水分的小河蝦，快速翻炒；
4.小河蝦變紅銫時，放入少許白糖，適量鹽；
5.撒入香菜段兒，香菜變翠綠時，即可出鍋；
九、鹽水河蝦
材料
河蝦，蔥結，姜片，精鹽。
做法
1.河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。
2.炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形卷曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內冷卻后食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻后隨吃隨取。
新鮮的河蝦的做法是什么你好。四種最常見的做法：1.鹽水河蝦 2.生嗆蝦 3.韭菜炒河蝦（夏季韭菜口感不好，可以換成其他菜一起炒）4.面拖蝦，用面糊包裹鮮蝦油炸。
淡水蝦怎么做好吃蝦最美味的做法，簡單一炒就出鍋，只需一味料，鮮嫩入味特好吃！
港式避風塘炒蝦，風靡全國茶餐廳的必點菜，香酥脆嫩，超級無敵好吃，配料都可以全部吃光光哦！做法很簡單，小白5分鐘就可以學會！來試試吧！新年就要到了，不管是宴客，還是自己一家三口，這個紅紅火火，熱熱鬧鬧的港式避風塘炒蝦，簡單、省事又快速的家常版宴客菜！只需一個炒鍋就能搞定！
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【避風塘炒蝦】
食材：蝦20只面包糠70克料酒1勺白胡椒粉1勺蠔油一勺蒜5瓣白糖1勺姜幾片蔥幾根洋蔥丁幾塊
做法：
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蔥段和姜片加入涼水浸泡，做成的蔥姜水去腥特別棒。
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大蝦去掉蝦須和蝦箭，用清水洗干凈。
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加入料酒、蠔油、胡椒粉，再淋入蔥姜水拌勻。
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將處理好的蝦腌制十分鐘。
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加入適量淀粉，拌勻。
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鍋中倒入適量玉米油，加熱至有小泡泡冒出。小心放入大蝦，中小火炸至金黃，約4-5分鐘。炸好后將蝦撈出稍晾涼備用。再復炸一次，約50秒，這樣會更酥脆。
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鍋里留底油，倒入大蒜沫，中火炒至溢出香味。放入洋蔥丁，和大蒜一起炒，炒至大蒜變成金黃銫，倒入面包糠，一起翻炒至微微變黃。
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將炸好的蝦倒入鍋中，加入適量椒鹽和孜然粉，翻炒1分鐘。
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喜歡蔥香的可以加入少許蔥花，出鍋后可以發現，一點不粘底哦！
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趕緊趁熱開吃！太香了，吮指不丟手！
【win10該怎么玩賽爾號電腦上怎么玩賽爾號】基圍蝦本身就很鮮，調料不可過多，充分利用蔬菜的天然香味做調料，不需要添加過多的配料，鹽根據自己的口味酌情添加

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