鴨子肉要燉15到30分鐘才能熟透，在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個小時，再用文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩 。
【鴨子肉要燉多長時間才能熟透】鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之 。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味 。
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