【小豆糕的制作方法】1、材料：小豆12.5千克，柿餅17.5千克，食堿100克 。
2、柿餅去蒂，用刀切成筷子粗的條 。鍋內加水17.5千克燒開，放入小豆、食堿，用小火煮約2小時，鍋離火，用木勺連擦帶攪制成糊狀 。取搪瓷盆10個，分別放一層餅條、再抹一層小豆糊（共放3層），放陰涼處，加上防塵罩約4小時至涼透，翻扣在案板上，切成小塊即可 。
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