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新鮮鴨腸如何處理成脆鴨腸

生活百科新鮮

1、將鴨腸徹底處理干凈，放在開水里面燙到稍微卷起來并且顏色變白的時候，就趕緊撈起來放到涼水里面 。
【新鮮鴨腸如何處理成脆鴨腸】2、然后等鴨腸泡涼之后，撈出來切成7-8厘米的段，再一次放在煮開的水里面燙一下，瀝干水分待用 。
3、將青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個大碗里面，加入料酒、醬油、食鹽、
4、味精適量以及少許醋，攪拌均勻調成醬汁備用 。
5、準備炒鍋，開大火燒熱鍋后，立馬倒入姜蔥油，燒到冒煙，就倒入調好的醬汁，加入鴨腸翻炒10秒鐘 。
6、加入紅辣椒油，攪拌均勻，然后加入少許香油就OK了 。
7、這樣反復焯水泡涼的方法，可以讓鴨腸做起來更脆口哦，吃起來也不會太老 。