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1、苦蕎茶富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質 ， 可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養肝、護肝和解酒功能 ， 是便秘患者和現代“富貴病”的克星 。
2、苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆??，这种捂y誓芪盅鼙詰惱Ｍ感雜氪嘈? ，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用 。
【苦蕎茶的營養價值和功效 苦蕎茶的營養價值】3、苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基 ， 活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用 。
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