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1、雞毛菜中含有豐富的維生素和礦物質，也可為是這兩類含量蔬菜中的翹楚 。能很好的保證人體生理所需的營養成分 ， 幫助增強人體的免疫力 。
2、雞毛菜中的胡蘿卜素的含量要高于番茄、豆類等，可以促進人體代謝，防止皮膚變粗糙等 ， 能有延緩衰老的功效 。
3、雞毛菜中的維生素C的含量也遠高于其他蔬菜 ， 該種物質能在身體里形成透明質酸抑制物，有很好的抗癌效果 。
【雞毛菜的營養價值 雞毛菜的營養價值表】4、雞毛菜中含有豐富的纖維素 ， 可以促進大腸的蠕動 ， 幫助排除有毒物質，能起到很好的防癌效果 。
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