【卷心菜可以生吃嗎還是需要焯水 卷心菜能生吃不】

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1、可以 ， 可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉 。美國南部菜式中有一個很家常的沙拉叫coleslaw，就是用生卷心菜切成絲，加上醋和沙拉醬拌勻做成的 ， 帶點很輕微的辣，還有生卷心菜的清甜，通常用來配土豆泥和主菜里面的肉類一起吃 。
2、從營養學上面來看，生吃卷心菜更容易吸收營養，并且熱量也更低 。卷心菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質會隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃 。

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