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如何做網紅鴨翅

生活百科如何

1、準備工作，首先，將鴨翅在清水中浸泡半小時以上，泡出血水，而買的冷凍的則先解凍再浸泡，而生姜則去表皮切成薄片，洋蔥切絲，小米辣切圈，大蒜去皮，香蔥去掉頭尾干黃部分，清洗干凈，八角、桂皮等輔料則事先準備好 。
2、起鍋鍋內倒入適量清水，再放入10克生姜、1根香蔥、料酒15克，再將鴨翅冷水放入鍋中，煮沸后繼續再煮5分鐘左右，煮出大量浮末 。
3、再將鴨翅撈出過涼水備用起 。
4、鍋燒至冒煙后倒入適量食用油，將油再次燒熱后倒入大蒜、姜片、洋蔥、小米辣翻炒爆香 。
5、繼續倒入豆瓣醬、黃豆醬，翻炒出紅油 。
【如何做網紅鴨翅】6、再繼續倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均勻 。
7、再倒入過了涼水的鴨翅，翻炒至上色均勻，表面微黃 。
8、繼續倒入啤酒、冰糖、料酒等，液體材料最好能稍微沒過食材，如果啤酒不夠則可以加入少許清水，大火煮沸后開中小火進行燉煮，火力無需太大，只需保持鍋中煮的冒泡泡即可 。
9、等到湯汁快被收干時，改成高火，不停翻炒收汁即可 。