文章插圖
1、水里面放糖和醋攪拌至燒開溶解 ， 晾涼備用 。
2、包菜洗凈撕開，不要太小片，做完菜葉會縮在一起變很小 。
3、胡蘿卜切條或片，蒜和辣椒切開 。
4、撕好的包菜和胡蘿卜放適當鹽 。
5、拌均勻，包菜體積慢慢變小，菜汁慢慢出來了 。
6、靜置半小時備用 。
7、加入泡椒，小紅辣椒拌勻 。
8、把包菜和第一步驟中的糖醋水一起裝進可密封的容器里，水要淹過泡菜才可以，密封等待 。
【酸辣泡菜的做法】9、酸辣泡菜包心菜室溫放一天就可以食用了 。

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