文章插圖
1、肉切丁，然后剁幾刀，加調料拌勻腌制1小時 。
2、開水燙過所有面粉，稍涼后揉勻，一點點加入涼水 ， 用拳頭面揣入至面團有筋行，柔軟 。滾圓 ， 蓋保鮮膜餳1小時 。
3、面團餳好，滾長一點，分三等份 ， 取其一，摁扁 。
【如何做香酥餡餅】4、蔥碎加入肉中，拌勻，摁扁的面團搟成薄片撒1/3肉，攤勻，卷起，鍋內熱油，小火兩面煎至金黃即可 。
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