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文昌魚的做法

生活百科文昌魚


文昌魚的做法

文章插圖
材料：文昌魚、料酒、老姜、蔥、香油等 。
做法：
1、文昌魚去腮、內臟，洗凈備用；
2、老姜洗凈 ， 去皮，蔥洗凈，切段備用；
3、蔥姜切絲，泡入料酒中；
4、文昌魚用廚房用紙吸干水分 ， 在其表面劃幾刀，方便入味；
5、蔥、姜絲蘸取料酒，均勻抹在文昌魚表面和肚內；
6、在刀口和魚肚內內塞入蔥姜絲 ， 盤子鋪上蔥姜絲 ， 魚上也鋪上蔥姜絲 ， 腌制15分鐘；
7、將腌好的文昌魚從盤中取出 ， 倒掉用過的料酒和蔥姜絲；
8、在盤中均勻鋪一層姜片 ， 把腌好的魚平鋪在盤內，魚表面撒上蔥花；
【文昌魚的做法】9、鍋內加水，大火燒至水開 。水開后，將文昌魚放入鍋內，中小火蒸7分鐘即可 。