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求鹵菜品種系列

生活百科鹵菜


求鹵菜品種系列

文章插圖
1、全雞類：八珍鹵雞 ，  口水雞 ，  藥膳雞，童子雞，香穌烤雞，正宗符離集燒雞 ， 德州扒雞，道口燒雞；
2、小件香鹵類：鳳首、鳳爪，雞珍 ， 雞肝，雞皮 ， 雞腸，雞胗 、雞翅，雞翅尖，雞大腿，雞棒腿，鴨頭，鴨爪，鴨胗；
3、全鴨類：北京烤鴨，五香烤鴨，麻辣烤鴨；
4、豬肉類：豬頭肉，扒蹄，鹵香耳 ， 鹵香肘，鹵豬下貨；
5、涼拌菜類：五香海帶，純香豆腐，香脆藕片，水煮花生，精美咸菜；
6、秘制香料油類：油潑紅油，麻辣料油，素菜香料油；
7、醬制類：醬雞，醬鴨，醬牛肉，醬肘子，醬豬臉，醬豬手，東北醬骨頭；
【求鹵菜品種系列】8、熏制類：茶葉熏法，香草熏法 ， 陳皮熏法，熏雞，熏鴨 ， 熏肉 。