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學做蛋糕首先要學做蛋糕胚 。做法如下：
1、配料準備：雞蛋5個，低筋面粉85克，色拉油40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克，細砂糖30克，檸檬汁幾滴 。
2、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水 。
3、在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入細砂糖20克 ， 繼續攪打到蛋白開始變濃稠 ， 呈較粗泡沫時，再加入20克糖 。再繼續攪打，加入剩下的糖 。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖 ， 用打蛋器輕輕打散即可 。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻 。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。
6、盛三分之一蛋白到蛋黃糊中 。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
【學做蛋糕首先要學什么】7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平 。放進預熱好的烤箱，170度 ， 約40個分鐘即可 ?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻 。然后，脫模，