文章插圖
1、準備材料：紫薯（紅薯/芋頭/淮山）200g、木薯淀粉110g、開水50～70g；
【芋圓的家常做法和配方】2、紫薯（紅薯/芋頭/淮山）洗凈削皮切片，上鍋蒸熟，趁熱壓成泥；
3、加入木薯淀粉，水稱量燒開后倒入粉里，揉成光滑的面團，搓成長條 ， 切小塊；
4、取鍋加水煮沸，放入芋圓 ， 煮至飄起再煮3分鐘，撈出過冷水即可 ， 剩下未煮的芋圓灑一些干木薯淀粉，密封冷凍保存 。

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