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【豆油等級什么意思】豆油等級的意思為豆油共分為4個等級 。
國家相關標準 ， 除橄欖油和特種油脂外，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，依次從較低的4級到1級，級別越高 ， 其精煉程度越高 。不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同，在用途上也有所區別 。
一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點 。精煉后 ， 一、二級油有害成分的含量較低 。
三級油和四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程序 。其色澤較深，煙點較低 ， 在烹調過程中油煙大 ， 大豆油中甚至還有較大的豆腥味 。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質的含量較高 。

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