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白菜餡莜面餃子：
一、材料：白菜、土豆、莜面、香油、鹽 。
二、做法：
1、將白菜擇凈洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用，土豆切成丁 。
2、將凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒面、胡麻油或香油攪拌拌勻 。
3、取適量的莜面放在盆中 ， 將開水倒入，然后不停地用筷子攪面，用手和成軟硬適中的面團 。
4、將和好的面搓成長條，然后揪成小劑子 。之后搟皮 ， 包餃子 。
【莜面餃子什么餡的好】5、最后將包好的餃子放在蒸籠上 ， 上鍋中火蒸十五分鐘即可 。

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