類脂是廣泛存在于生物組織中的天然大分子有機化合物，這些化合物的共同特點是都具有很長的碳鏈，但結構中其它部分的差異卻相當大 。它們均可溶于乙醚、氯仿、石油醚、苯等非極性溶劑，不溶于水 。常見的類脂化合物有蠟、油脂、磷脂、萜類、甾族化合物及一些維生素等 。就是“類似脂肪”的意思，曾作為脂肪以外的溶于脂溶劑的天然化合物的總稱 ?，F在已不作為物質的名稱來使用了，而是多作為所謂“類脂樣的”形容詞，用于可形容溶于脂溶劑中、和脂肪相似的性質 ?，F在使用定義比較正確的脂質、復合脂質等 。
【類脂包括哪些】類脂即復合酯類 。與單純酯類，衍生脂質統稱為廣義酯類 。是指除含脂肪酸和醇外，尚有其他稱為非脂成分的分子 。
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