【山藥含淀粉嗎】山藥含淀粉，含量可達４３.７％左右 。山藥學名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本 。塊莖長圓柱形，垂直生長 。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛 。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生 。雄花序為穗狀花序，長２－８厘米，近直立，２－８個著生于葉腋 。蒴果不反折；種子著生于每室中軸中部 。花期６－９月，果期７－１１月，分布于朝鮮、日本和中國，生長于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，可供蔬食 。
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