1、蒸熟的面條500克，豬腿肉200克，咸雪菜和熟豬油各100克，味精3克，鮮湯和精鹽各適量 。
2、將豬肉洗凈，切成3厘米長、O.3厘米粗的絲；雪菜洗凈后去根，放入冷水盆中浸泡2—3小時，使成味變淡，撈出擠去水分，切成1.5厘米長的段 。
【雪菜拌面】3、炒鍋置火上，放入一半熟豬油燒至七成熱，投入雪菜段和肉絲煸炒至肉絲變色、半熟時加入適量的鮮湯燒開，將面條抖散放入，燒至湯汁再開時，用中小火燜3—5分鐘，撒入精鹽和味精，繼續燜1—乞分鐘，至湯汁變濃、面條熟透，淋入余下的熟豬油拌勻即成 。
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