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老北京立冬的習俗

北京生活百科

【老北京立冬的習俗】1、涮羊肉 。在清代宮廷 ， 立冬的規矩是吃涮羊肉 ， 認為羊肉屬溫補 ， 有利五臟 ， 五臟熱了 ， 自然就可以抵御冬季的寒冷 。后來民間也熱衷此道 。
2、餃子 。老北京人立冬的規矩是吃水餃 ， 有“北吃餃子南吃鴨”之說 。講究的是倭瓜餡兒的餃子 ， 老北京的生活中倭瓜是一種的當家菜 ， 過去生活在北京城區四合院中的老北京人 ， 有在家里種倭瓜的習慣 。這種倭瓜餡兒 ， 傳統的做法是要用夏天的倭瓜 ， 存放在家里 ， 經過長時間的糖化后 ， 立冬時做餃子餡兒 。