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1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中 ， 外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲 ， 所以一定要洗凈煮透后方可食用 。
【荸薺的禁忌和食用方法 荸薺的禁忌和食用方法是什么】2、熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心 。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等 。
3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次 。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人 。
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