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制作豆腐乳實用方法

制作生活百科

1、首先準備材料有：豆腐一塊 ， 辣椒面適量 ， 鹽適量 ， 油適量；
【制作豆腐乳實用方法】2、將買回來的豆腐清水洗凈；
3、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝干水分 ， 將豆腐切成大小合適的塊；
4、將豆腐塊擺放在蒸屜里 ， 再蓋上紗布；
5、放在溫暖的地方讓豆腐發霉 ， 大約1個星期時間 ， 當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了；
6、把辣椒面和鹽進行混合 ， 用一個干凈的容器裝適量高度白酒；
7、將所有豆腐過一遍高度白酒 ， 使豆腐表面沾滿白酒；
8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料；
9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中；
10、用燒好的油（放涼的）裝滿容器 ， 蓋上蓋子 ， 繼續發酵一個星期左右就可以吃了 ， 放油不容易起黑色的霉點而且存放時間更長一些 ， 當然不放油也是可以的 。
11、這樣豆腐乳就制作好了 。