文章插圖
1、將大茴，小茴，甘草 ， 肉桂，公丁研成粉末成為五香粉 ， 準備精鹽或醬油和梔子水 。
2、選擇優秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過水浸，磨漿，開水沖漿，過濾 ， 煮沸，點鹵，再將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內 ， 四角復包，壓榨至干，成白豆腐干 。
3、將白豆腐干抹上五香粉和精鹽，腌制后，清水洗凈 ， 再用光滑嫩石將其下面磨至光滑，晾干后抹上梔子水染成黃色 。
【豆腐干是怎么做成的】4、將豆腐干放在特制烘具上，微火烘焙 。
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