文章插圖
食材：黃豆50g，清水400ml，內脂3、5g；
做法：
1、將干豆泡十小時以上 ， 夏天要換幾次水，泡好的黃豆是干豆的三倍重左右；
2、按豆與水之比為1比3比例，均勻磨碎大豆；
3、將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾；
【內酯豆腐腦的具體做法和比例】4、內脂用少許涼開水稀釋 ， 將豆漿煮開后保持二分鐘；
5、關火使豆漿的溫度降到80到90度左右倒入內膽水，用勺不斷從上到下翻勻；
6、蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘后凝固裝盤即可 。

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