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蚵仔春卷

生活百科春卷


蚵仔春卷

文章插圖
【蚵仔春卷】1、材料：鮮蚵200公克，蝦泥150公克 ， 馬蹄80公克，青蔥30公克，韭黃200公克，春卷皮250公克 ， 面煳適量 。
2、調料：鹽1小匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許，烏醋1小匙 。
3、鮮蚵洗凈擦干水份備用 。
4、馬蹄拍扁切碎后，再將青蔥、韭黃切碎，然后加入蝦泥、所有調味料一同攪拌均勻，即為餡料 。
5、取適量餡料放在春卷皮上面后，再放入鮮蚵一同將春捲皮捲起，封口處以面煳封好 。
6、取一油鍋并燒熱至160℃后，放入包裹好的春卷油炸約3分鐘后撈出，再以大火油炸第二次即可撈出瀝干油份擺盤即可 。