文章插圖
做的酸奶溶豆里面有泡泡的原因是蛋白打發的不夠細膩 。
酸奶溶豆的做法如下：
1、 首先準備好所有的材料，蛋白液稱重備用 。
2、 把奶粉和玉米淀粉混合過篩后與酸奶攪拌均勻備用 。
3、 蛋白里加幾滴檸檬汁打至魚眼泡的時候加入細砂糖，繼續打發 。
4、 打發至硬性發泡，很硬的那種 。
5、 打發好以后把攪拌均勻的奶糊倒入蛋白里，攪拌均勻 。動作一定要快，動作要輕柔 。
6、 攪拌好以后把奶糊倒入裱花袋，擠在墊了油紙的烤盤上 。
7、 擠好以后放入烤箱中層100度50分鐘左右 。
【為什么我做的酸奶溶豆里面有泡泡】8、 放涼以后放入餅干罐里保存即可 。

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