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【豆腐是怎么做的麻煩告訴我】黃豆300克 ， 泡八九個小時左右，至黃豆徹底泡發，黃豆加水用料理機或豆漿機冷飲功能磨成豆漿；找一塊干凈的大棉布，放在大一點的盆上 ， 將豆漿隔篩網倒入棉布中；過濾出豆渣，盡量擠的干一些，豆漿放入鍋中 ， 用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去；小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋 ， 直到豆漿煮沸騰后關火，此時將內酯4克與25克溫水混合，使其溶化；將豆漿離火，自然降溫至八九十度，將內酯液倒入 ， 迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜；將豆漿蓋蓋燜15分鐘左右，將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多好 ， 將模具取下底墊 ， 放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，將豆腐舀到模具中，用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分；全部放入后，將紗布覆蓋上，用一盆水壓在上面，壓30分鐘 ， 豆腐就做好了 。

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