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老醋拌海蟄頭的做法：
1、將海蜇頭 ， 洗去泥沙 。
2、放清水里浸泡5到6小時 ， 中間多換幾次水，因海蜇頭是腌制的 ， 所以要勤換水 。
3、泡制好的海蜇頭，洗干凈后順著蜇瓣切成小片，裝盤備用 。
4、胡蘿卜去皮擦成絲備用 。
5、大蒜切碎備用 。
6、鍋中燒水，水開后將海蜇頭焯一水，然后迅速的撈起盛入碗中，然后將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用 。
【怎么做老醋拌海蟄頭】7、將胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、雞精、食鹽調味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤 。

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