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香菇長白毛了還能吃 。香菇長白毛不是病菌 ， 也不是發霉變質，而是放的時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的 ， 是香菇老化的表現 。不過不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好 。
【香菇表面起白毛能吃嗎】香菇的孢子萌發成菌絲，菌絲生長發育分化形成子實體 。香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長發育 。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解 。
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