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1、海參中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體生長所需的重要物質，并且海參、小米當中含有硒、鈣、鐵、鋅等元素，有利于為體液免疫通過原料，增強體內細胞的免疫能力，因此食用海參小米粥可以增強免疫能力 。
【海參小米粥的功效與作用及禁忌 海參小米粥的功效與作用】2、海參中含有不少的膠原蛋白，而小米中含有多種維生素 ， 尤其是具有抗氧化作用的維生素C，兩者一起煮粥食用可以延緩機體衰老 ， 還可以減少皺紋和色斑 ， 讓皮膚有光澤，具有不錯的美容養顏的功效 。
3、海參和小米均歸于脾經，食用對腸胃有一定的保健作用，并且小米性偏寒 ， 與性溫的海參一起食用還可以中和性味，降低對腸胃的刺激，因此食用海參小米粥具有不錯的健脾健脾和胃功效 。
4、海參中含有一種叫做巖藻多糖的成分，這種物質你有利于降低血脂 ， 抑制血液的凝結，與小米一起去煮粥食用，有利于降低血壓 ， 預防冠心病，另外，高血壓等患者在平常生活中可以多吃海參，這對緩解病情有很好的療效 。
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