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農村榨的花生油保質期多久

生活百科農村

農村榨的花生油保質期為2年 。在農村 ， 花生油都是自家榨的 ， 這種油若是保存得當存放的時間比較久 ， 能存放2年左右 ， 而平時在超市購買的花生油 ， 其保質期只有18個月 ， 開封之后氧化速度還會加快很多 ， 因此建議在保質期內吃完 。
【農村榨的花生油保質期多久】花生油的成分不單一 ， 除了含有豐富的脂肪酸外還含有一定量的亞油酸 ， 這種成分在接觸空氣中的氧氣后就會發生氧化反應 ， 生成一些小分子醛類、同類及羧酸類等氧化物 ， 這種反應被稱為“油脂酸敗” ， 隨著時間的增加 ， 油脂就會逐漸失去香味 ， 成分改變 ， 沒有食用價值 。