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我國的茶葉分為哪六大類

生活百科我國

1、綠茶： 我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位 。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點 。其制作工藝都經過殺青、揉捻和干燥的過程 。
2、紅茶：加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物 。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類 。
【我國的茶葉分為哪六大類】3、青茶： 屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有變紅，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類 。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇 。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之