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如何挑選南瓜子

生活百科如何

1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者，則已變質 。白色的南瓜子，應該是邊緣發黃，有些是中間帶有黃色條紋 。
2、看殼形：南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質優;殼形癟瘦，顆粒不勻者質次;嫩子、白秕為劣品 。
【如何挑選南瓜子】3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒 。
4、看干濕：齒嗑易裂，聲脆，南瓜子落地聲音實而響者，干，齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，潮 。
5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白凈者質優;白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質 。
6、用口嘗：南瓜子有香甜味，而不油膩者，質優;有哈喇味，或呈霉味者已變質 。