【煎帶魚用面粉還是淀粉】1、建議用淀粉 。
2、原因：淀粉的粘度好：淀粉是從土豆、紅薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出來的，具有一定的粘度，用來煎帶魚不容易掉皮 。而面粉的粘度稍差 。
3、煎出來的帶魚更嫩：用淀粉煎出來的帶魚的肉質更滑嫩，因為淀粉還能夠起到腌制魚肉的作用，令帶魚肉質變嫩，煎出來更好吃 。
4、煎出來更酥脆：用淀粉裹在帶魚外面煎，比面粉更容易起酥皮，吃起來外酥里嫩 。
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