1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘；一定要在油還是涼的時候放入花生米 。
【炒花生怎么做才好吃】2、步驟：[油炒花生米]冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣幔ㄉ最伾⒆?，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了） 。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了 。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊 。
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