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求土家醬香餅醬料配方視頻

知識經驗


求土家醬香餅醬料配方視頻

文章插圖
主要成分:
面粉300克
配件:
油、郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎、蔥花、冰糖 。
練習和步驟:
【求土家醬香餅醬料配方視頻】1.面粉被分成兩份 。一半的水倒入面粉中，攪拌至水消失，揉成一團 。另一半加入冷水，攪拌至水消失 ， 揉成球狀 ?；旌蟽煞N面團 。
2.準備炸醬的材料，用刀把郫縣豆瓣醬剁碎 。
3.炒鍋放油，加入冰糖 。冰糖融化后，將三種醬料放入鍋中，小火煸炒 ， 加入半碗水煮沸 。加入適量孜然粉、花椒粉、八角粉，中火加熱 。煮到看起來像粥 ， 然后關火 。
4.將芝麻放入鍋中，小火翻炒 。
5.將醒好的面團分成三份，一份卷成大片 ， 撒上胡椒粉和熟芝麻 。
6.卷起來后反方向旋轉，壓成圓餅 。
7.反方向翻過來，壓成圓餅 。
8.卷成薄圓餅 。
9.放入預熱好的電烤盤，烤至兩面微黃 。
10.把醬汁刷上油 ， 撒上蔥花或蒜末 ， 還有切好的芝麻，蓋上蓋子再烤兩分鐘 。
11.烙好后 ， 切成小塊，即可食用 。
標簽:茅臺風味配方
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