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黃燜醬汁怎么調制的

生活百科黃燜

黃燜醬汁的做法：蠔油50克、甜面醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、高湯200毫升，攪拌均勻即可 。
黃燜醬汁可以用來燜雞肉，還可以烹飪排骨、丸子等其它食材 。
黃燜雞：
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市 。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點 。
【黃燜醬汁怎么調制的】黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，起源于濟南名店“吉玲園”，是山東濟南特色傳統名菜之一 。1927年，濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店，其招牌菜“百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，并稱贊“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕” 。屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點 。其中以黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美 。