文章插圖
1、鴨架清理干凈，生姜切片 。
【北京烤鴨的鴨骨頭如何做鴨湯】2、將鴨架放入湯煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可 。
3、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用 。
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3、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用 。