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怎樣1次炸3條鯉魚

生活百科怎樣


怎樣1次炸3條鯉魚

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【怎樣1次炸3條鯉魚】1、把買回來的鯉魚收拾干凈，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行 ， 剁不動，盡量讓人家切成薄片，這樣有利于一次性炸多條 。
2、清洗干凈后，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌制1個小時左右 。
3、大碗中放入適量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不面糊 。
4、鍋中放入適量的油，燒七八成熱 。
5、把腌制好的3條魚片放到面糊中，是魚片四周都沾上面糊 。
6、沾好后放到油鍋中炸，要記得翻動 。
7、炸至兩面金黃就可以了 。