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水稻加工成大米需要哪些步驟

生活百科水稻


水稻加工成大米需要哪些步驟

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稻谷加工分為清理，礱谷和碾米三個工序 。
1、清理：稻谷中混有砂石，泥土，煤屑，鐵釘 ， 稻稈和雜草種子等多種雜質，加工過程中清除不凈，不僅影響安全生產，降低稻米質量，而且有害人體健康 。清理方法有篩選，精??，房?nbsp;， 磁選和比重分選 。
2、礱谷：剝除稻谷的外殼使之成為糙米的過程 。礱谷用的機械稱礱谷機，常用的有膠輥礱谷機和砂盤礱谷機兩種 ， 膠輥礱谷機的主要構件為一對并列的橡膠輥筒，兩輥相向轉動而圓周速度不同，谷粒通過二者之間的軋距時，因受撕搓作用而脫殼；砂盤礱谷機具有上下兩片圓形金剛砂盤，上砂盤固定 ， 下砂盤轉動 ， 谷粒在兩個砂盤間隙中受作用力而脫殼 。
【水稻加工成大米需要哪些步驟】3、碾米：稻谷經脫殼和谷糙分離而成的凈糙米，表面的皮層含纖維較多，影響食用品質，碾米是將糙米的皮層碾除，從而成為大米 。