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【茭白是什么科植物】茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍 。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物 。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高 ， 品質也好 。古人稱茭白為“菰” 。在唐代以前 ， 茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一 。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象 ， 莖部不斷膨大 ， 逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白 。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜 。可入藥 。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南 。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一，自古流傳至今 。多

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