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馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥，稻谷和玉米，又稱地蛋 ， 土豆 ，洋山芋等，茄科植物的塊莖 ， 與小麥，稻谷，玉米，高粱并成為世界五大作物 。
【馬鈴薯喜陰還是喜陽】1、馬鈴薯性喜冷涼，喜低溫，其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣 ， 涼爽濕潤的土壤環境 。
2、馬鈴薯對溫度的要求 ， 塊莖生長的適溫是16至18攝氏度，當地溫高于25攝氏度時 ， 塊莖停止生長，莖葉生長的適溫是15至25攝氏度，超過39攝氏度停止生長 。

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